【怎么做麻花才酥脆 如何做麻花才酥脆】1、材料：面粉150克，雞蛋1個(gè)，水15克，小蘇打1/4小勺，紅糖20克 。
2、所有材料揉成一個(gè)均勻的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，靜置15分鐘 。
3、用搟面杖搟開，切成一個(gè)個(gè)小條 。
4、取一根小面條，搓細(xì)搓長 。然后兩手反向搓面條，提起兩端，下端自動會擰成一個(gè)兩股辮的麻花，繼續(xù)兩手反向搓，再提起，捏緊收口，就是一個(gè)四股小麻花 。
5、油溫大約六七成熱時(shí)，放入麻花，改為小火慢慢炸，直至顏色變金黃即可 。
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