【蒸禹州燜子的做法 蒸禹州燜子怎么做】1、食材：禹州紅薯淀粉500g，禹州紅薯淀粉粉條500g，鹽少許，河南王守義十三香實(shí)際需要，老抽實(shí)際需要，雞精1勺，清水水大約五斤，蔥花20克 。
2、準(zhǔn)備主材料，禹州紅薯粉條+禹州紅薯淀粉 。
3、粉面加水慢慢攪拌成比較稠的糊狀，水要邊攪拌邊加，以免加多了，還有就是由于淀粉沉淀嚴(yán)重，開(kāi)始攪比較費(fèi)力，攪一會(huì)就好了!
4、鍋中加水，粉絲下鍋，水面過(guò)粉絲一公分左右，煮五分鐘左右
5、煮好的粉絲涼一會(huì)，與粉糊一起攪拌 。
6、順便加入食鹽，十三香，老抽，蔥花用手反復(fù)揉搓攪拌，讓粉糊與粉絲充分拌勻，期間小心燙手 。
7、蒸屜上鋪上一層白菜葉，或其他大葉蔬菜，免得是粘鍋和漏下去 。
8、把拌好的材料平鋪在鋪過(guò)菜葉的蒸屜里，厚度三公分左右，厚的話比較難熟 。
9、大火開(kāi)蒸，40分鐘后上下調(diào)一下 。蒸一屜的話40分鐘左右就可以了!
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