1、食材:轉化糖漿70g，油20g，低筋面粉90g，五仁餡料適量、堿水1.5g 。
2、油加入轉化糖漿加入堿水攪拌2分鐘左右 。
【家庭月餅怎么吃好吃 家庭月餅如何做好吃】3、低筋面粉過篩，放入攪拌好的糖漿水中 。
4、攪拌成面團，冰箱冷藏1個小時 。
5、將五仁餡料分成等分的劑子，面皮和餡料的比比例是3:7，可根據(jù)個人的口味適當調整
6、用面皮包住餡料 。
7、模具放些面粉，防止粘住 。
8、壓成的月餅放入烤盤中 。
9、烤5分鐘定型，再刷兩次蛋清 。冷卻后再放入烤箱烤制15分鐘 。
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