1、食材：面粉300G、小蘇打2G、酵母3G、鹽3G、糖2G、食用油20G、水120G 。
2、準備300克面粉放在盆中，把小蘇打、酵母、鹽、糖放入面粉中 。
3、然后把雞蛋和溫水攪拌均勻少量多次地倒入面粉中，再把食用油加入面粉中，攪拌成面絮，再下手去揉面 。
4、揉成面團后，手上涂一點油，兩手握拳，開始按壓面團2-3分鐘左右(壓好的面團非常光滑、細膩，沒有顆粒感 。
5、把面團放在盤子中，表面涂上油，蓋上保鮮膜，放在冰箱冷藏室中，醒面6小時以上5在案板上撒一些干面粉或者油，面團醒發(fā)好以后取出，把面團搟成長方形，厚度0.5厘米的長條，然后切成2厘米寬的劑子 。
6、把切好的小劑子兩個兩個疊在一起，用筷子在中間使勁壓一下 。
【東北油條怎樣做酥脆好吃 東北油條如何做酥脆好吃】7、鍋里加入適量食用油，把油溫升高到6成熱左右，轉(zhuǎn)為中火，把油條胚子兩手輕輕拉長，下入油鍋中，用筷子不停地翻動，讓油條的各個面均勻受熱，油條會隨之不斷地蓬松、變大 。
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