吃螃蟹的禁忌 有哪些禁忌
河蟹含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素等營養(yǎng) ， 對身體有很好的滋補作用 。但吃蟹要記住以下禁忌：
（1）切忌生吃河蟹 ， 醉蟹也不要吃
河蟹往往帶有肺吸蟲的幼蟲卵和副溶血性弧菌 ， 如果不經(jīng)過高溫消毒 ， 肺吸蟲進入人體后會造成肺臟損傷 。如果副溶血性弧菌大量侵入人體會發(fā)生感染性中毒 ， 表現(xiàn)出腸道發(fā)炎、水腫及充血等癥狀 。因此 ， 河蟹要蒸熟蒸透 ， 一般水開后再加熱20分鐘以上才能起到消毒作用 。單用黃酒、白酒浸泡并不能殺死肺吸蟲幼蟲卵 ， 所以醉蟹最好也不要吃 。
（2）切忌吃死蟹 ， 垂死的也不要吃
蟹體內(nèi)含有豐富的組胺酸 ， 河蟹死后 ， 僵硬期和自溶期大大縮短 。蟹體內(nèi)的細菌會迅速繁殖并擴散到蟹肉中去 ， 河蟹死的時間越長 ， 體內(nèi)積累的組胺和類組胺物質(zhì)越多 。人吃了死蟹后 ， 組胺會引起過敏性食物中毒 ， 類組胺會引發(fā)嘔吐、腹痛和腹瀉等 ， 危害我們的身體 。
此外 ， 存放的熟蟹極易被細菌侵入而污染 ， 因此 ， 螃蟹宜現(xiàn)燒現(xiàn)吃 ， 不要存放 ， 萬一吃不完 ， 剩下的一定要保存在干凈、陰涼通風的地方 ， 再吃的時候必須回鍋再煮熟透 。
（3）勿與茶水、柿子同吃
①到任何一家飯館 ， 一般上門一杯茶 ， 如果你要吃蟹 ， 就不要茶水 ， 吃蟹時和吃蟹后一小時內(nèi)不要喝茶 。因為開水會沖淡胃酸 ， 茶會使蟹的某些成分凝固 ， 不利于消化吸收 ， 還可能引起腹痛、腹瀉 。
②蟹肥正是柿熟時 ， 而柿子性寒 ， 注意不要混吃 。因為柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固 ， 凝固物質(zhì)長時間留在腸道內(nèi)會發(fā)酵腐敗 ， 會對胃黏膜造成損害 ， 造成惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉等癥狀 。
③啤酒性寒 ， 如果以啤酒搭配螃蟹 ， 寒上加寒 ， 容易引起腹瀉 。所以 ， 最好選黃酒或白酒等性溫的酒類配螃蟹吃 。
吃螃蟹應該有哪些禁忌
六忌吃柿子： 切忌螃蟹與柿子混吃 ， 因為柿子中的鞣酸等成分會使螃蟹中的肉蛋白凝固 ， 可能引發(fā)嘔吐、腹痛、腹瀉等不良反應 。吃螃蟹有哪些禁忌？
吃螃蟹有：一般三個禁忌 。
1、消化道炎癥、腹瀉、過敏體質(zhì)的人和孕婦不宜吃螃蟹 。
2.醉蟹和沒煮熟的蟹不容易吃 ， 因為吃之前都煮熟了 。
【吃螃蟹的禁忌有哪些】3.死螃蟹不能吃 。螃蟹在瀕死或死亡時 ， 體內(nèi)的蛋白質(zhì)會分解產(chǎn)生組胺 ， 即使煮熟也不容易被破壞 。
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