【川菜最早起源于哪個(gè)朝代 川菜的起源簡(jiǎn)介】1、川菜起源于古代的巴國(guó)、蜀國(guó) 。秦始皇滅六國(guó)后，大量的中原人士遷入巴蜀，和當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)俗習(xí)慣，民間菜肴融合初現(xiàn)雛形 。
2、在經(jīng)過兩漢兩晉之后，形成初期輪廓 。在第二次大一統(tǒng)，隋唐時(shí)期，川菜有較大的發(fā)展 。兩宋時(shí)，川菜跨越了巴蜀地界，進(jìn)入東都(洛陽(yáng))，才為世人所知 。
3、明末清初，川菜擅用辣椒調(diào)味，進(jìn)一步詮釋了川菜的“尚滋味，好辛香的調(diào)味傳統(tǒng) 。晚清以后，逐步形成了地方風(fēng)味極其濃郁的菜系 。
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