1、腌制過的橄欖保存時間根據(jù)儲藏環(huán)境不同會受到影響，如果在干燥低溫的環(huán)境下儲存，可以1-3個月，腌制的食品，不能多吃，要控制食用量，少量為宜，保存時間過長易產(chǎn)生亞硝酸鹽，對身體是有害，所以盡量1-3個月內(nèi)食用完 。
【腌制橄欖能存放多久 腌制橄欖可以存放多久】2、橄欖腌制：先把新鮮摘回來的橄欖洗干凈，晾干（也可曬干），將晾干的橄欖一個個砸開，但是不要砸碎，殼肉還是相連的，根據(jù)橄欖的數(shù)量，放適量的鹽，一般是要粗鹽，充分?jǐn)嚢韬笥妹芊馊萜餮b起來，放置1-2兩個星期后橄欖逐漸變色（視放置溫度而定時間長短）就可以食用了 。
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