1、2、3分鐘即可 。
2、若想使饅頭蒸的又白又大，兌堿是否合適至關(guān)重要 。兌堿后揪塊面團(tuán)聞聞，放在舌尖添添，若有酸味則堿少；若有澀味則堿過 。將面團(tuán)一切兩半，截面蜂窩呈蠶豆眼狀則堿少；呈芝麻眼狀堿多 。
3、將蒸鍋內(nèi)放好冷水后，便可將生饅頭上屜 。這樣，在整個(gè)加熱過程中，饅頭和冷水的溫度同步逐漸上升，可使饅頭受熱均勻，蒸出饅頭又白又大，即使和面時(shí)發(fā)酵時(shí)間欠佳，也可得到極大改善 。
【饅頭蒸好后需要悶多久 饅頭蒸好后需要燜多長時(shí)間】4、蒸時(shí)鍋蓋上用重點(diǎn)碗或盆扣住，周圍用干凈毛巾蓋住以防漏氣，而且多燜2-3分鐘可以使饅頭皮不沾 。
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