1、將包菜全部掰開后，一片片清洗干凈 。
2、將包菜用水和鹽煮到沸騰，千萬不要用熱水，而是要用沸水，大約煮開后10秒鐘就能將包菜撈起來，否則就不脆了 。
【酸包菜的做法】3、將包菜和水都倒在一個盆里，用盤子壓住，等待10天左右，將腌制的包菜和水都倒在瓦罐中密封，這樣即便是放上一整年也不會長霉，還能吃起來又脆又酸 。
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