1、外形：滇紅茶外形要求勻齊一致 。碎茶顆粒卷緊 ， 葉茶條索緊直 ， 片茶皺褶而厚實(shí) ， 末茶成砂粒狀 ， 體質(zhì)重實(shí) 。碎、片、葉、末的規(guī)格要分清 。碎茶中不含片末茶 ， 片茶中不含末茶 ， 末茶中不含灰末 。色澤烏潤(rùn)或帶褐紅 ， 忌灰枯或泛黃 。
2、茶香：高檔的滇紅茶 ， 香氣特別高 ， 具有果香、花香和類似茉莉花的甜香 ， 要求嘗味時(shí) ， 還能聞到茶香 。我國(guó)云南的紅碎茶 ， 就具有這樣的香氣 。
3、湯色：以紅艷明亮為上 ， 暗濁為下 。滇紅茶湯色深淺和明亮度 ， 是茶葉湯質(zhì)的反映 。決定湯色的主要成分 ， 是茶黃索和茶紅索 。茶湯乳凝(冷后渾)是湯質(zhì)的優(yōu)良表現(xiàn) 。
4、口味：品評(píng)滇紅茶的滋味 ， 特別強(qiáng)調(diào)湯質(zhì) 。湯質(zhì)是指濃、強(qiáng)、鮮(濃厚、強(qiáng)烈、鮮爽)的程度 。濃度是滇紅茶的品質(zhì)基礎(chǔ) ， 鮮強(qiáng)是滇紅茶的品質(zhì)風(fēng)格 。紅碎茶湯要求濃、強(qiáng)、鮮具備 ， 如果湯質(zhì)淡、鈍、陳 ， 則茶葉的品質(zhì)次 。
【挑選滇紅茶的方法】5、葉底：葉底的色澤 ， 以紅艷明亮為上 ， 暗雜為下 ， 葉底的嫩度 ， 以柔軟勻整為上 ， 粗硬花雜為下 。紅碎茶的葉底著重紅亮度 ， 而嫩度相當(dāng)即可 。
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