【臘八菜怎么做好吃 臘八菜做法】1、食材：胡蘿卜五斤、發(fā)芽的蒜三頭、大蔥一根、鹽適量、糖適量、醋適量
2、各種原料洗凈后 ， 要徹底晾干 。準(zhǔn)備做變菜的盒子 ， 也要無(wú)油 ， 用開(kāi)水燙洗后晾干 。
3、胡蘿卜擦絲 ， 不要用那種變的擦絲器 ， 擦出來(lái)的不脆 ， 口感差 。
4、蒜切片 ， 蔥切絲 。
5、擦好的胡蘿卜 ， 放進(jìn)密封容器里 ， 帶上一次性手套 ， 用鹽抓均勻 。細(xì)心耐心的揉抓 。然后再放糖再次揉抓 ， 最后放上醋揉抓均勻 。鹽：糖：醋：1:1.5:2 先按照平時(shí)做菜的量放鹽 。然后再放入糖和醋 ， 調(diào)成適口的酸甜味 。嘗著調(diào) 。千萬(wàn)別咸了 ， 先把鹽定好 。
6、放入蒜和蔥 ， 細(xì)細(xì)的揉一遍 。
7、蓋上保鮮盒 ， 一夜就可以吃 ， 吃的時(shí)候 ， 放點(diǎn)香油和香菜 ， 特別的好吃！放的久了 ， 蒜就變綠了！
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