【揚州有哪些特色菜】1、大煮干絲 。大煮干絲是一道知名的淮揚菜肴，幾乎所有的淮揚菜餐廳都有，也是當?shù)氐拇聿酥?，揚州特色美食當然少不了它了 。大煮干絲是一道清爽而且營養(yǎng)豐富的美食，在淮陽菜肴中，這道菜還是很受歡迎的，大煮干絲用淮揚方干做成，刀工要求很高，拌上了豐富多樣的佐料，鮮香的口感，爽口開胃，百食不厭 。
2、翡翠燒賣 。翡翠燒賣是江蘇傳統(tǒng)名點之一，在江蘇各地幾乎都有，在揚州，翡翠燒賣也很火，尤其是揚州富春茶社，翡翠燒賣可以說是揚州點心雙絕之一 。翡翠燒賣的外觀看起來非常精致，透明的面皮，翠綠的內(nèi)陷，色澤比較像翡翠而得名，糖油豐富，甜潤清香，在很多的早茶餐廳都可以吃到，成為了最受大眾喜愛的早點小吃之一 。
3、三丁包子 。三丁包子想必很多人都聽說過了，這是是揚州的名點，也是揚州的特色美食，面粉發(fā)酵和餡心精細 。三丁包子制作精良，面粉好，發(fā)面軟而帶韌，吃起來不粘牙 。富春茶社的三丁包子也很不錯 ?！叭 逼鋵嵵傅木褪请u丁、肉丁、筍丁，雞丁選隔年母雞，肉丁必須是五花肋條，筍丁必須脆嫩，三丁作餡，兼具鮮、香、脆、嫩等特點，咸中帶甜，油而不膩 。
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