1、先煮一下，再放調(diào)料上鍋蒸制，可以去除腥味，臘魚臘肉都可以用這個方法來操作 。
2、準備材料：臘魚250克、豆豉適量、大蒜適量、紅辣椒適量、油適
3、將清洗干凈的臘魚塊放入水中煮上兩、三分鐘后，撈出備用；
4、燒熱鍋，放少許油，將臘魚塊放入里面；
5、待一面煎至金黃后再翻一下；雙面煎成金黃后撈出碼放在盤中；
【臘魚怎么清洗最干凈 怎么清洗臘魚最干凈】6、將豆豉醬澆淋在魚的表面上；再撒些紅椒和大蒜粒；放入上汽的鍋中蒸上二十分即可 。
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