油蛤比花蛤吃起來(lái)味道更好，更加的鮮美 。油蛤又叫蛤蜊，有花蛤、文蛤、西施舌等諸多品種 。其肉質(zhì)鮮美無(wú)比，被稱為天下第一鮮、江蘇民間還有吃了蛤蜊肉，百味都失靈之說(shuō) 。許多貝類也具上述特點(diǎn) 。人們?cè)谑秤酶蝌酆拓愵愂澄锖?，常有一種清爽宜人的感覺(jué) 。
蛤蜊的功效【油蛤?yàn)樯侗然ǜ蛸F】中醫(yī)認(rèn)為，蛤蜊肉有滋陰明目、軟堅(jiān)、化痰之功效，有的貝類還有益精潤(rùn)臟的作用 。
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