雞蛋 ， 不回溫 ， 用冷水煮叫冰煮蛋 。煮雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 營(yíng)養(yǎng)吸收率高 ， 能給人體提供豐富、優(yōu)質(zhì)的營(yíng)養(yǎng) ， 過(guò)多食用不利于健康 ， 導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)過(guò)剩、消化不良等 。不同年齡、不同體力或腦力勞動(dòng)強(qiáng)度的人 ， 食用雞蛋數(shù)量是不同的 。
制作方法煮雞蛋看似簡(jiǎn)單 ， 卻很有學(xué)問(wèn) 。若煮法不當(dāng) ， 會(huì)破壞雞蛋的營(yíng)養(yǎng)成分 。
煮雞蛋三步曲：1、將新鮮雞蛋洗凈 ， 放在盛水的鍋內(nèi)浸泡一分鐘 ， 然后用小火燒開(kāi) 。這是為了防止雞蛋在燒煮過(guò)程中蛋殼爆裂 。
【什么叫冰煮蛋】2、雞蛋用小火燒開(kāi)后 ， 再改用溫火煮根據(jù)個(gè)人口味繼續(xù)煮3到7分鐘即可 。
3、煮熟的雞蛋不必馬上取出來(lái) ， 1到2分鐘后再取出 ， 或放在涼開(kāi)水、冷水中降溫半分鐘 ， 這樣容易剝皮 。
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