1、看色澤，如果色澤是紅亮新鮮飽滿的，這種牛肉就比較好 。
2、聞味道，如果牛肉的味道是正常的，沒有其它的酸臭味，這個牛肉就是好的 。
3、摸彈性，牛肉如果有彈性，用手指按壓會回彈，彈性特別好，這種牛肉就比較好 。
4、里脊肉適合做炒菜，如炒牛肉片、牛肉粒都可以 。
5、牛腿肉和牛腱子肉，適合做干切的醬牛肉之類的菜 。
【牛肉如何挑】6、牛腩肉適合做紅燒、清燉都可以 。
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