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姜酸怎么做


姜酸怎么做




1、準(zhǔn)備嫩姜500克、白糖100克、鹽30克、米醋200毫升 。
2、把嫩姜清洗干凈 。用水沖掉泥巴,然后浸泡5分鐘左右,再用手多搓兩次,把里面的沙子給清洗干凈 。一定要盡量清洗干凈,這是直接泡的,如果清洗不干凈,會有很多細(xì)菌 。
3、用刀把外面的那一層薄衣給剝掉 。這個(gè)比較耗功夫,也很消耗耐心,需要慢慢的一點(diǎn)一點(diǎn)的刮得干凈 。這個(gè)過程可能會比較辣到手,可以戴上一次性的手套 。
4、把姜切成薄片 。把撥好皮的姜片清洗干凈,然后再切成薄片 ??梢园凑账男螤顏砬?,切的厚薄,可以根據(jù)自己的喜好,當(dāng)然如果不想切的話,可以整個(gè)泡,也會很好吃 。
5、加入適量的鹽,然后腌制 。期間可以攪拌一下,讓他適當(dāng)入味 。
6、準(zhǔn)備好醋和白糖 。把白糖和醋倒進(jìn)鍋里面,然后煮開,攪拌均勻 。煮開之后倒在容器里面,自然晾冷 。
7、把腌制好的姜片倒出來 。用涼白開或者直接用冷水沖洗 。主要把里面的鹽分給沖洗掉一點(diǎn),以免太咸 。沖過之后就可以放在通風(fēng)的地方直接晾干 。
8、找一個(gè)空的玻璃瓶,然后清洗干凈 。然后把晾干的姜嫩姜片給慢慢的裝進(jìn)去 。裝的時(shí)候不要有太多的空隙,以免占太多空間裝不完 。
9、把放涼了的酸甜汁慢慢的倒進(jìn)去 。如果沒有浸泡過去,可以再加點(diǎn)醋跟白糖 ??梢灾苯蛹?,也可以再煮一次再加進(jìn)去 。
【姜酸怎么做】10、全部搞好之后就蓋上子了 。最好加一層保鮮膜封口 。這樣密封效果會更好 。第二天就可以吃了 。

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