1、冬天剩飯可以放5~6小時(shí) 。剩飯的保存時(shí)間以不隔餐為宜,早剩午吃,午剩晚吃,盡量在5~6小時(shí)以內(nèi)解決,最好不吃隔夜菜 。有些隔夜菜,非但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高,還會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽 。
【剩飯冬天常溫下可以放的時(shí)間】2、儲(chǔ)藏蔬菜中亞硝酸鹽的生成量隨著儲(chǔ)藏時(shí)間延長(zhǎng)和溫度升高而增多,而如果將蔬菜放在冰箱中冷藏( 2- -6攝氏度) , 則其亞硝酸鹽的增加較少 。值得一提的是 ,不同種類的蔬菜在相同儲(chǔ)藏條件下,亞硝酸鹽的生成量是不一致的 。
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