1、豬小肉是背脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉，是豬只身上運(yùn)動最少的部分，也是全豬中最嫩的一塊肉 。特色是肉味較淡、無骨且不帶筋，脂肪含量低 ?？拷吲诺睦锛〖舛耸翘貏e嫩的部分，又稱為「腰內(nèi)肉」 。
【豬小肉是哪個部位，豬小肉是哪個位置】2、這塊肉纖維細(xì)，適合快速短時間烹調(diào)，以免肉汁流失，像是煎、炒、炸都是小里肌很適合的烹煮方式，或者單純做成炸豬排食用 。
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