【花蛤是冷水煮更好還是熱水煮更好 花蛤是冷水煮更好嗎】1、熱水 。
2、因?yàn)楦蝌酆苋菀资?冷水煮會使烹飪時(shí)間延長,蛤蜊會老 。水燒開了把蛤蜊放進(jìn)去,一會就熟了,感覺這樣比較嫩,冷水煮的話一直要到水燒開,時(shí)間挺長的,感覺蛤蜊的肉就不嫩了,建議熱水 。其實(shí)蛤蜊炒著吃更好吃,全部開口就熟了 。如果要喝蛤蜊湯,開口后加開水 。
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