１、仔細查看香蕉的色澤 好的香蕉的是比較有光澤的 ， 而且是呈金黃色的光澤 。也有一些香蕉的部分外皮是青綠色 ， 這是因為香蕉還沒有成熟 ， 這不影響香蕉的品質(zhì) 。雖然說香蕉的光澤很重要 ， 但并不代表光澤越完美越好 ， 因為不排除一些香蕉是被催熟的 。
２、觀察香蕉的外皮 一般好的香蕉的外皮 ， 是沒有損爛的 。如果外皮損爛 ， 不僅不美觀也容易影響口感 。另外 ， 有些香蕉的外皮有黑點 ， 這也是比較正常的 。因為自然成熟的香蕉都需要一個過程 ， 有黑點的香蕉可能是成熟比較早的 。如果香蕉外皮有黑點但沒有爛 ， 也是好的香蕉 。
３、用手去觸摸香蕉 還可以通過用手觸摸香蕉的感覺判斷香蕉好壞 。這是通過用手去感覺香蕉成熟的程度 。觸碰香蕉 ， 如果感到摸起來的香蕉比較的厚實 ， 但又不是很硬 ， 這樣的香蕉則是比較好的 。如果香蕉的手感摸起來很硬的話 ， 則表示香蕉還沒完全成熟；太軟的話 ， 已經(jīng)成熟比較久了 ， 口感不會很好 。
４、觀察香蕉的棱角 一般香蕉都會有五、六個棱角 ， 如果香蕉的棱角不是那么尖銳分明的 ， 則表面是比較成熟的 。棱角越尖銳 ， 說明越不熟 。所以 ， 在購買香蕉的時候 ， 盡量挑比較圓潤的香蕉 。
５、看香蕉柄 香蕉柄部是成熟得最慢的 ， 所以柄部快要脫落了 ， 說明這個香蕉已經(jīng)很成熟了 。挑選香蕉的時候 ， 可以仔細查看香蕉柄的情況 ， 如果柄部快要脫落了 ， 就不要選擇這個香蕉了 。
識別催熟香蕉1、聞味道 一般自然成熟的香蕉 ， 是不會有特殊味道的 ， 如果聞到有刺鼻味道 ， 則可能是加了違規(guī)催熟劑或二氧化硫 ， 因為購買前一定要先聞一下 ， 看看是不是只有香蕉正常的果香 ， 另外 ， 最好購買帶有合格證的香蕉 。
2、摸硬度 一般自然成熟的香蕉 ， 表皮會變黃 ， 中間是軟的 ， 而且熟得比較均勻 ， 但如果是催熟的香蕉 ， 按一下香蕉中間會覺得有點硬 ， 這種就一定不要買了 。
【香蕉怎么挑選才好吃】3、看梅花點 一般自然熟的香蕉 ， 香蕉表面會有梅花點標(biāo)志 ， 如果是催熟的香蕉 ， 表面則不會有梅花點 ， 因此買表面有梅花點的會相對安全 。
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