1、準備材料：糯米粉80g、牛奶80g、玉米淀粉15g、糖26g、黃油10g、冰淇淋1盒 。
2、先取30g糯米粉出來 ， 用小火炒熟后備用 。糖用熱水化開后加入牛奶并且攪拌均勻 。
3、把以上糖水牛奶加入沒炒熟的50g糯米粉和玉米淀粉中一同攪拌均勻并且過濾到無顆粒狀 。殘留在濾網上的面粉塊用手指按壓 ， 使其通過濾網 。
【糯米雪糕制作方法 糯米雪糕制作方法是什么】4、把上面步驟的奶糊以大火蒸煮30分鐘讓其變成奶糕狀 ， 并往其中拌入融化的黃油 ， 攪拌均勻 。最后放入冰箱冷凍25分鐘 。
5、用勺子挖大約45g的奶糕 ， 并在奶糕表面沾滿炒熟的糯米粉 ， 再從勺子上扒下奶糕 ， 這時奶糕因表面沾了糯米粉變成不粘手的小團子 ， 更方便于下面的操作 。
6、手中灑滿熟糯米粉 ， 小團子放手中捏扁 ， 挖一勺冰淇淋放在捏扁的團子中間 ， 再把四周慢慢捏起來收口 。
7、最后可以根據個人口味在團子外面裹上一層椰蓉即可 。由于冰淇淋容易融化 ， 因此提前先把所有團子皮準備好 ， 最后才從冰箱中拿出冰淇淋來包裹 。糯米雪糕弄好馬上放冰箱里冰上 ， 食用時直接從冰箱中拿出即可 。
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