青條魚1條 ， 生抽30毫升 ， 老抽5毫升 ， 八角2個 ， 桂皮1個 ， 五香粉1勺 ， 料酒10毫升 ， 冰糖20克 。
魚處理干凈 ， 用刀沿主刺將魚分為兩大片 ， 用廚房紙巾拍干 ， 取小湯鍋 ， 加入小碗水 ， 放入八角桂皮煮開 ， 加冰糖 ， 料酒 ， 老抽 ， 生抽 ， 五香粉調(diào)勻再煮片刻 。
魚片找骨縫處下刀 ， 切成厚1厘米左右的魚片 。不粘鍋中備油 ， 中火加熱炸鍋中的油 ， 把切好的魚塊分批放入鍋中 ， 每次以魚塊在油中平攤不疊起為合適的量 ， 兩面炸黃后 ， 撈起控油 ， 趁熱放入調(diào)好的湯料即可 。
【青條魚怎么做好吃又簡單】青條魚是鱸形目鯖科鮐屬的一種魚類 。其體粗壯 ， 呈紡錘形 ， 尾柄結(jié)實 ， 尾鰭基部每側(cè)有縱隆起嵴兩個 。
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