1、炒制好的肥腸出現(xiàn)嚼不動(dòng)的情況 ， 那么基本上是沒(méi)法進(jìn)行補(bǔ)救的 ， 需要選用新鮮的肥腸再進(jìn)行烹飪 。新鮮大腸里面往往是很臟的 ， 里面還有一層厚厚的油脂 ， 所以我們?cè)谥谱鞯臅r(shí)候要先將大腸翻開(kāi) ， 去掉里面的臟東西 ， 并用手撕干凈 ， 接著冷水下鍋加入姜片、白酒、醋一起煮10分鐘左右 ， 這樣炒出來(lái)的非常就不會(huì)嚼不動(dòng)了 。
【肥腸嚼不動(dòng)怎么補(bǔ)救 肥腸嚼不動(dòng)如何補(bǔ)救】2、在炒制肥腸前要將肥腸煮熟煮軟爛 ， 若是直接清洗之后就放到鍋里面去炒 ， 很容易出現(xiàn)咬不動(dòng)的情況 ， 而經(jīng)過(guò)烹煮之后 ， 不僅能軟化其口感 ， 還可以去掉肥腸里面的異味 ， 吃起來(lái)口感更佳 。
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