1、一般帶殼螺螄燒10分鐘左右就可以出鍋 ， 因為螺螄內部的肉比較少、比較嫩 ， 因此只要熬煮一會兒就可以燒熟 。如果喜歡口味咸一點的話 ， 也可以適當延長燒螺螄的時間 ， 這樣螺螄肉就會更加入味 ， 口感更加咸香 。
2、一般在螺螄下鍋開始紅燒的時候都要用熱水焯一遍 ， 這樣是為了去除腥味 ， 同時也可以減少后面烹飪的時間 。把螺螄下鍋之后不停的翻炒 ， 然后改為中小火之后倒入湯汁燜煮即可 ， 這樣會更加入味 。
【帶殼螺螄煮熟的時間】3、燒螺螄之前一定要把螺螄清理干凈 ， 否則螺螄內含有的泥沙就會融進烹飪的湯料中 ， 不僅影響口感 ， 而且被人誤食之后還會造成腸胃不適 。螺螄一般通過浸泡的方式去除泥沙 ， 可以滴食用油進行浸泡和清洗 。
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