桂圓 。元肉又名桂圓，也叫龍眼，俗稱圓眼 。亦名益智、驪珠 。屬無患子科植物 。我國福建、臺(tái)灣、廣東、廣西、四川、貴州、云南等地均有分布 。其中福建產(chǎn)量占全國總產(chǎn)量的50% 。秋季果實(shí)成熟時(shí)采收，剝?nèi)ス?，鮮用，或?qū)⒐麑?shí)干燥后，剝?nèi)〖俜N皮備用 。
桂圓因其種圓黑光澤，種臍突起呈白色，看似傳說中“龍”的眼睛，所以得名 。新鮮的龍眼肉質(zhì)極嫩，汁多甜蜜，美味可口，實(shí)為其他果品所不及 。鮮龍眼烘成干果后即成為中藥里的桂圓 。
【元肉是什么】元肉，是中國南亞熱帶名貴特產(chǎn)，歷史上南方”元肉“北”人參“之稱 。龍眼果實(shí)富含營養(yǎng)，自古受人們喜愛，更視為珍貴補(bǔ)品，其滋補(bǔ)功能顯而易見 。明李時(shí)珍曾有”資益以龍眼為良“的評(píng)價(jià) 。據(jù)分析，果肉含全糖１２.３８－－２２.５５％，還原糖３.８５－－１０.１６％，全酸０.０９６－－０.１０９％，維生素Ｃ４３.１２－－１６３.７毫克／１００克果肉，ＶＫ１９６.５毫克／１００克果肉 。
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