1、主料：黃瓜150克，肥瘦豬肉125克，輔料：白皮大蒜10克，大蔥10克，調(diào)料：豌豆淀粉10克，植物油50克，黃酒5克，鹽2克，味精1克，胡椒粉2克，香油5克 。
2、將黃瓜洗凈切片 。
3、大蒜剝?nèi)ニ庖屡乃槎绯伤馊?；蔥洗凈切成段 。
4、肉洗凈也切片 。
5、將肉片用干淀粉拌勻；剩余的淀粉加水調(diào)勻成濕淀粉備用 。
6、燒鍋落油，將肉片放入拉油至僅熟，倒在笊籬里待用 。
【青瓜炒肉做法】7、利用鍋中余油，將大蒜、蔥、青瓜放在鍋中炒透，再放入肉片拋勻，贊入紹酒，濺入滾水，用精鹽、味精調(diào)味，撒上些胡椒粉，用濕淀粉打芡，淋明油、麻油和勻上碟便成 。
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