1、餑餑是滿族平時(shí)和節(jié)日的主要食品 。餑餑是用粘米 做成的 。有豆面餑餑、蘇葉餑餑和粘糕餑餑等 。豆面餑 餑是用大黃米、小黃米磨成細(xì)面 ， 再加進(jìn)豆面蒸制而成。這種餑餑顏色金黃 ， 有粘性 ， 味香可口 。蘇葉餑餑是 用粘高粱面和小豆的豆泥混合拌勻 ， 外面用蘇葉包起來 蒸熟的 ， 有一種蘇葉的特殊香氣 ， 別具風(fēng)味 。粘糕餑餑 是用大黃米浸泡之后磨成面 ， 在黃米面中間包上一些豆 泥蒸熟后則成 。這種餑餑用油煎著吃 ， 或蘸著糖吃都行 ， 既香又甜 。
2、滿族的餑餑很耐餓 ， 攜帶方便 ， 風(fēng)味獨(dú)具 ， 至到今 天仍是頗為風(fēng)行的食品 。
3、蒙族、回族、漢族等多民族居住區(qū) ， 特別是滿、蒙等少數(shù)民族和當(dāng)?shù)匕傩斩枷矚g吃餑餑 。在承德最受歡迎的是油酥餑餑、混糖鍋餅、叉子火燒、絲糕等被當(dāng)?shù)厝俗u(yù)為滿族餑餑四絕 。
【餑餑是什么 餑餑介紹】4、滿族人習(xí)慣把許多面制食品稱為“餑餑” 。制作方法分為蒸、烙、烤、煮等 。據(jù)清代姚元之《竹葉亭雜記》記載：“餑餑 ， 古之鏵鑼也” 。又據(jù)《升庵外集》：“北人呼為波波 ， 南人呼為鏌鏌 。今京中書為餑餑 ， 有硬面餑餑、發(fā)面餑餑......” 。
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