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如何挑選白面好吃

2026-04-07 云知道

【如何挑選白面好吃】1、看，優(yōu)質(zhì)面粉色澤呈白色或微黃色,手捻捏時呈細(xì)粉末狀,置于手中緊捏后放開不成團。低質(zhì)、劣質(zhì)面粉色澤暗淡,灰白或深黃色,發(fā)暗,色澤不均。手指捻捏時有粗粒感,生蟲、有雜志、有結(jié)塊、手捏成團。
2、聞，手中取少量面粉可聞到其氣味,優(yōu)質(zhì)面粉無異味。微有異味、霉臭味、酸味、煤油味及其他異味的為低質(zhì)、劣質(zhì)面粉。
3、摸，優(yōu)質(zhì)面粉用手摸取時,手心有較大的涼爽感,握緊時成團。久而不散則為面粉水分過高。