【奶酥是什么】奶酥 ， 一種好吃食品 。有葡萄奶酥 ， 松露蛋奶酥 ， 金冠杏仁奶酥 ， 葡萄干奶酥 ， 葡萄奶酥 ， 奶酥餅干 ， 奶酥餡 ， 君之奶酥等 。
⒈將面團(tuán)原料中除黃油以外所有的原料放入盆中 ， 揉至面團(tuán)出筋 。
⒉加入黃油 ， 連摔帶揉至擴(kuò)展?fàn)顟B(tài) 。
⒊將面團(tuán)放入盆中 ， 蓋保鮮膜 ， 放溫暖處進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵 。
⒋制作奶酥餡：黃油室溫軟化 ， 加入糖粉打至顏色變白 ， 體積變大；分兩次加入蛋液 ， 攪勻；加入奶粉 ， 切拌均勻 。
⒌基礎(chǔ)發(fā)酵結(jié)束后 ， 將面團(tuán)分割成60克左右一份 ， 滾圓后松弛15分鐘 。
⒍松弛后將面團(tuán)壓扁 ， 翻面后包入奶酥餡 ， 收緊口 ， 免得烤焙時(shí)爆開(kāi) 。
⒎表面刷清水 ， 均勻沾滿椰蓉 。
⒏排入烤盤(pán)進(jìn)行最后發(fā)酵（烤箱中放一碗熱水以增加濕度） 。
⒐最后發(fā)酵結(jié)束后 ， 送入預(yù)熱180度的烤箱 ， 中層 ， 上下火 ， 15分鐘
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