【廣茄如何做好吃】1、主料：茄子適量、生抽適量、蠔油適量、干辣椒適量、植物油適量 。
2、茄子洗凈切花刀 。
3、小碗中加入蠔油、生抽、鹽和適量水調勻做成料汁待用 。
4、不粘鍋中倒入適量油，下入茄子煎一下 。
5、接著放2/3的蒜末，小火慢煎至茄子發(fā)軟 。
6、煎的過程中，適時的倒入一點兒的料汁，能讓茄子很快熟 。
7、茄子差不多熟的時候放入剩下的蒜和辣椒以及一半的蔥末 。
8、茄子煎熟撒入剩余的蔥末和花生碎，拌勻盛盤即可 。
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