1、原料：雞腿350克、土豆200克、蔥1段、姜1小塊；調(diào)料：紅油豆瓣醬1大匙、生抽1大匙、黃酒1大匙、白糖1小匙、鹽適量 。
2、雞腿剁成塊 ， 在清水中泡出血水 ， 然后沖凈瀝干；
【香辣土豆燒雞塊的做法 香辣土豆燒雞塊怎么做】3、土豆洗凈去皮切塊 。入油鍋中中大火炸至表皮起皺 ， 略帶焦黃后撈出備用；蔥切段 ， 姜切碎；
4、鍋入油 ， 小火爆香蔥姜；
5、然后倒入雞塊翻炒片刻后調(diào)入辣豆瓣醬；
6、翻炒均勻 。再調(diào)入黃酒、生抽和白糖 ， 炒勻；
7、倒入沒過材料的溫水 ， 大火煮開后小火燉至土豆軟糯 ， 湯汁濃稠 。最后加入少許鹽即可 。
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