1、蒸完饅頭燜5分鐘左右，才掀鍋蓋 。
【蒸完饅頭要燜多長時間才能熟】2、有些人說即使燜幾分鐘，也會出現(xiàn)回縮的現(xiàn)象，其實燜幾分鐘是為了不讓饅頭包子不塌架，但是忽略了里面水蒸氣，如果正在冒大氣的鍋突然斷火溫度降下來，鍋蓋上面會驟然形成水滴，凡是水滴滴在饅頭的地方都會變瓷實、塌坑，這叫熱脹冷縮 。
3、饅頭蒸夠時間以后改成小火趁著熱鍋立即掀開鍋蓋，因為下面的水還滾開著上面還沒有形成水滴，這樣饅頭即不會塌架又不會變瓷實 。
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