【豬身上那個部位叫梅花肉 梅花肉是豬身上的哪個部位】
1、梅花肉是豬脖子上方的一塊肉 ， 即豬的上肩肉 。一頭200斤左右的豬大概只能分割出5-8斤的梅花肉 ， 所以這塊肉還是比較搶手的 。梅花肉的肉質細嫩 ， 而且肥瘦比例非常好 ， 細嫩的瘦肉中夾雜著斑斑點點的雪花狀脂肪 ， 所以得名“梅花肉” 。
2、梅花肉的肉質細嫩 ， 非常適合用來調制餃子餡 ， 可以吸收更多的汁水 ， 讓餃子餡吃起來鮮嫩多汁；因為其肥瘦比例得當 ， 也非常適合用來煎烤 ， 烤好的梅花肉不會像純瘦肉那么吃起來口感發(fā)柴 ， 也不會像五花肉吃起來有點膩 ， 而且還特別嫩、特別香 。
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