紅燒鴨掌的制作步驟：
１、冰凍鵝掌放入清水中浸泡解凍，撈出清洗 。
【冰凍鴨掌怎么做好吃】２、準備好蔥、姜、八角、辣椒 。
３、鍋中注入水，燒開下入鴨掌焯水 。
４、另起鍋，注入油，爆香蔥、姜、八角、辣椒 。
５、烹入料酒，加入紅燒醬油和糖加入清水燒開 。
６、倒入焯水的鴨掌 。
７、蓋上鍋蓋，大火煮開后轉中小火煮３０分鐘左右 。加入鹽，繼續煮至鴨掌軟爛，收干湯汁即可
鵝掌的營養價值：
１、掌中蛋白質的含量非常的高，還有我們身體所需要的各種各樣的氨基酸，維生素以及微量元素等 。
２、鵝掌中脂肪的含量很低 。
３、鵝掌中不飽和脂肪酸的含量很高 。不飽和脂肪酸對我們的身體健康有非常多的益處
４、鵝掌具暖胃，開津和防衰老的功效，在中醫食療上是一種非常好的食品 。
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