1、將大蒜鋪開放在陰涼通風(fēng)處保存，或洗凈晾干加鹽腌入陶瓷壇子里保存 。也可以剝皮洗凈放入冰箱冷藏保存，或?qū)⒋笏獯饞煸陉帥鐾L(fēng)處懸掛保存 。
2、大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素，其殺菌能力可達(dá)到青霉素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預(yù)防流感、防止傷口感染 。大蒜具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動脈硬化的作用，并可防止血栓的形成 。大蒜能保護(hù)肚臟，誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，從而預(yù)防癌癥的發(fā)生 。
【濕蒜怎么存放保持鮮嫩】3、大蒜的吃法：
1、生吃，生吃殺菌，切片后放一會食用 。
2、搗碎、剁成蒜蓉或蒜泥，當(dāng)輔料拌菜吃 。吃火鍋或是一些需要拌作料吃的菜，都會少不了蒜蓉來當(dāng)輔料，增加食物的新鮮與可口的味道 。
3、做菜，調(diào)味 。給食物增加了可口的味道 。
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