從食品學(xué)角度講，檸檬屬于堿性食品 。食物的酸堿性是依據(jù)流行的酸堿性體質(zhì)理論而來的，而不是指食物直接測試pH值的分類 。檸檬之所以屬于堿性食品，因?yàn)闄幟孰m然含有檸檬酸，檸檬酸在體內(nèi)完全代謝生成二氧化碳和水，隨著二氧化碳呼出體外，酸性就被消滅了 。而檸檬中的鉀、鈣等離子卻以金屬陽離子的形式留在體內(nèi)，這些離子都可以與酸根離子結(jié)合，可以降低尿液的酸性，故而被稱為"堿性食品" 。
不僅是檸檬，絕大多數(shù)水果都是堿性食物 。常見的堿性的水果主要有：獼猴桃，香蕉，梨子，枇杷，橙子，芒果，蘋果，葡萄，山楂，石榴，木瓜，荔枝，檸檬，桃子，櫻桃等等 。
檸檬的簡介
檸檬，為雙子葉植物綱蕓香科柑橘屬植物，檸檬又稱檸果、洋檸檬、益母果等 。檸檬產(chǎn)中國長江以南，原產(chǎn)東南亞，主要產(chǎn)地為美國、意大利、西班牙和希臘 。
【檸檬是酸性還是堿性 檸檬屬于酸性還是堿性】檸檬因其味極酸，孕婦最喜食，故稱益母果或益母子 。檸檬中含有豐富的檸檬酸，因此被譽(yù)為“檸檬酸倉庫” 。它的果實(shí)汁多肉脆，有濃郁的芳香氣 。因?yàn)槲兜捞厮?，故只能作為上等調(diào)味料，用來調(diào)制飲料菜肴、化妝品和藥品 。
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