腐竹煲湯能過(guò)夜喝嗎
肯定是能喝的 ， 只要當(dāng)天網(wǎng)上有放到冰箱里冷藏著 ， 第二天熱一下還是可以喝的 ， 但是要從營(yíng)養(yǎng)上說(shuō)的話 ， 隔夜的湯肯定是沒(méi)有當(dāng)天剛煲出來(lái)的湯有營(yíng)養(yǎng) 。
腐竹怎樣煲湯好吃
腐竹粟米豬肝粥
材料：
鮮腐竹（剪碎）半塊
粟米粒（玉蜀黍）半杯
豬肝110克(3兩)
米半杯
水10杯
姜（切絲）2片
鹽適量
做法：
① 鮮腐竹洗干凈 ， 剪碎 。
【腐竹煲湯好吃嗎】② 粟米粒（玉蜀黍）洗干凈 。
③ 豬肝洗干凈 ， 放入熱水中稍燙一下（飛水）后沖洗干凈 ， 切薄片 ， 下油、鹽、胡椒粉各少許調(diào)味 。
④ 米洗干凈 。
⑤ 煲滾10杯水 ， 放入鮮腐竹、米、粟米粒（玉蜀黍） ， 煲滾后改慢火煲2小時(shí) 。
⑥ 下豬肝和姜絲 ， 滾片刻 ， 下鹽調(diào)味即成 。
選擇新鮮的粟米粒（玉蜀黍） ， 確保味道更好 。
黃粟米的味道雖不及白粟米和雙色粟米 ， 但維生素A的含量比后二者高 。
腐竹怎樣煲湯好吃？
腐竹燉湯也可以鮮美無(wú)敵 ， 富含優(yōu)質(zhì)蛋白的腐竹和豆腐干 ， 搭配藥膳兩用的黃花菜一起滾燙 ， 兩三分鐘搞定一鍋 ， 清香營(yíng)養(yǎng)還滋補(bǔ) ， 秋天喝渾身舒暢 。
步驟如下：
1.把腐竹和黃花菜 ， 分別用清水泡30分鐘以上 。
2.準(zhǔn)備幾片香干 ， 先片成薄片 ， 再切成細(xì)絲 。
3.然后把泡軟的腐竹和黃花菜都切成細(xì)絲 。
4.小白菜葉洗干凈 ， 切成絲；碗中打入一個(gè)雞蛋 ， 攪拌打散成雞蛋液備用 。
5.鍋內(nèi)燒水 ， 水燒開(kāi)以后倒入切好的腐竹、黃花菜和香干一起焯水 ， 大約煮1分鐘去除腐竹和香干的豆腥味 ， 然后倒出來(lái)控水備用 。
6.鍋中再燒適量的開(kāi)水 ， 放入腐竹、黃花菜和香干 ， 加入食鹽、胡椒粉、雞精調(diào)味把調(diào)料攪均勻 。
7.煮至水再次沸騰 ， 放入小白菜稍微燙一下 ， 邊攪拌邊淋入雞蛋液 。
8.蛋花全部飄起來(lái)以后淋入一點(diǎn)芝麻香油、美味即成 。
阿飛有話說(shuō)：
腐竹最好用涼水浸泡 ， 熱水容易把腐竹表層泡爛 ， 里面還是硬的 ， 影響口感和賣(mài)相 。
這道清淡營(yíng)養(yǎng)的豆干腐竹湯就做完了 。
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