腐竹怎么煲湯最好喝 _腐竹

三鮮腐竹湯怎么煲？
主料：腐竹300g、水發海參75g、熟雞肉75g、魷魚75g、油菜心20g、鮮湯500毫升。輔料：雞油10克、豬油50克、白糖、醋、精鹽、胡椒粉、味精、蒜、姜、各適量。做法： ①將腐竹用溫水泡軟洗凈，切成4厘米長的斜段。海參洗凈抹刀成4厘米長的條片。魷魚洗凈切成4厘米長的條，熟雞肉切成4厘米長的條。②勺內加水燒開，放入魷魚、海參焯一下撈出。③勺內加豬油燒熱，放入蔥、姜、蒜熗鍋，烹入料酒，加鮮湯，放入精鹽、白糖、腐竹段、雞肉條、海參條，醋燒，倒入沙鍋內，繼續燉至入味，再放入魷魚條燉透，加味精、油菜心、胡椒粉略燉，淋入雞油即成。營養特點：色彩美觀，醇香清鮮，富含蛋白質、維生素、礦物質等多種營養素，鈣、鐵、鋅含量豐富，對孕婦尤為重要。腐竹怎么煲湯?
用料：排骨250g；腐竹80g；黑木耳10g；枸杞5g；姜2片；蜜棗1個；水1200ml；鹽適量
腐竹排骨煲湯的做法
1、排骨焯水去血沫

2、腐竹泡發切條

3、黑木耳泡發去蒂

4、排骨加姜加水燉40分鐘，接著放泡發好的腐竹黑木耳和蜜棗再燉15分鐘

5、放枸杞燉5分鐘，最后放適量鹽，完成

腐竹怎樣煲湯好吃？
腐竹燉湯也可以鮮美無敵，富含優質蛋白的腐竹和豆腐干，搭配藥膳兩用的黃花菜一起滾燙，兩三分鐘搞定一鍋，清香營養還滋補，秋天喝渾身舒暢。
步驟如下：
1.把腐竹和黃花菜，分別用清水泡30分鐘以上。
2.準備幾片香干，先片成薄片，再切成細絲。
3.然后把泡軟的腐竹和黃花菜都切成細絲。
4.小白菜葉洗干凈，切成絲；碗中打入一個雞蛋，攪拌打散成雞蛋液備用。
5.鍋內燒水，水燒開以后倒入切好的腐竹、黃花菜和香干一起焯水，大約煮1分鐘去除腐竹和香干的豆腥味，然后倒出來控水備用。
6.鍋中再燒適量的開水，放入腐竹、黃花菜和香干，加入食鹽、胡椒粉、雞精調味把調料攪均勻。
7.煮至水再次沸騰，放入小白菜稍微燙一下，邊攪拌邊淋入雞蛋液。
8.蛋花全部飄起來以后淋入一點芝麻香油、美味即成。
阿飛有話說：
腐竹最好用涼水浸泡，熱水容易把腐竹表層泡爛，里面還是硬的，影響口感和賣相。
這道清淡營養的豆干腐竹湯就做完了。
腐竹怎樣煲湯好吃
腐竹粟米豬肝粥
材料：
鮮腐竹（剪碎）半塊
粟米粒（玉蜀黍）半杯
豬肝110克(3兩)
米半杯
水10杯
【腐竹怎么煲湯最好喝】姜（切絲）2片
鹽適量
做法：
① 鮮腐竹洗干凈，剪碎。
② 粟米粒（玉蜀黍）洗干凈。
③ 豬肝洗干凈，放入熱水中稍燙一下（飛水）后沖洗干凈，切薄片，下油、鹽、胡椒粉各少許調味。
④ 米洗干凈。
⑤ 煲滾10杯水，放入鮮腐竹、米、粟米粒（玉蜀黍），煲滾后改慢火煲2小時。
⑥ 下豬肝和姜絲，滾片刻，下鹽調味即成。
選擇新鮮的粟米粒（玉蜀黍），確保味道更好。
黃粟米的味道雖不及白粟米和雙色粟米，但維生素A的含量比后二者高。