紅酒酸了還能喝嗎
紅酒酸了能喝 。顏色紅而清亮、變酸說明開始氧化變質(zhì)，但不是通常所說的不能飲用的變質(zhì)，是指在醋酸菌的催化作用下，反應(yīng)生成醋酸，還是可以喝，只是口感不太好了 。發(fā)酸的原因是發(fā)酵過程中有氧氣參與，沒有封好 。
【紅酒酸了還可以喝嗎】糖發(fā)酵為酒精的過程是厭氧反應(yīng)，如果有氧氣參與，乳酸菌就會把酒精發(fā)酵成醋 。沒有變質(zhì)，但已經(jīng)沒有口感了，沒什么壞處，可以喝點 。需要提醒的是，放置時間太久的，明顯味道變化的就不要喝了，免得傷害身體 。
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