1、鮮葉原料：生普主要是用云南大葉種曬青毛茶原料直接貯放或蒸壓而成，熟普是指云南大葉種曬青毛茶，經(jīng)人工加速發(fā)酵制成的普洱茶 。
2、加工工藝：生普洱主要是茶葉鮮葉經(jīng)殺青、揉捻、干燥后制成毛青，再蒸壓成餅，或直接以散茶形式儲(chǔ)存 。熟普洱則主要就是應(yīng)用渥堆發(fā)酵技術(shù)，通過(guò)濕熟人工加速發(fā)酵，使茶葉速成快速轉(zhuǎn)化 。
3、品質(zhì)特征：生普洱茶初為青綠色或墨綠色，后逐漸轉(zhuǎn)為黃紅或黃褐色；湯色亦由黃綠色逐漸轉(zhuǎn)為橙黃；香氣亦由清香、花香、薄香等類(lèi)型轉(zhuǎn)化為陳香、藥香等 。而普洱熟茶顏色呈黑褐或者紅褐，沖泡后湯色深紅稍帶黑，入口無(wú)苦澀感，滑順回甘，有黏稠感，葉底呈紅棕色或深褐色，質(zhì)地較硬 。
【普洱茶生茶和熟茶的區(qū)別】4、藥理屬性：洱生茶茶氣充足，茶多酚含量比較高，刺激性也比較強(qiáng)，性偏寒，一般胃寒人群應(yīng)該少喝 。普洱熟茶則性溫暖胃，中老年人更加容易接受 。
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