1、鐵壺能夠提高水溫，而且蓄熱能力強(qiáng) 。一般情況下用老鐵壺?zé)梢赃_(dá)到97℃，甚至100℃以上，可以充分軟化水質(zhì)，特別適合泡老茶或煮茶使用，尤其是普洱茶，而一般不銹鋼隨手泡只能達(dá)到93℃ 。
【使用哪種壺?zé)_(kāi)水比較好】2、使用鐵壺煮過(guò)的水能夠釋放出二價(jià)鐵離子，形成山泉效應(yīng)，使水口感厚實(shí)、飽滿順滑 。泡茶可有效去除茶中的霉味 。飲用鐵壺煮的水有很好的養(yǎng)生保健作用 。
3、山泉水效應(yīng)：山泉水經(jīng)由山林下面砂巖層過(guò)濾，含微量的礦物質(zhì)特別是鐵離子和極少的氯化物，水質(zhì)甘甜，是泡茶最理想的水 。鐵壺能釋放微量鐵離子又能吸附水中的氯離子，鐵壺煮出來(lái)的水和山泉水有異曲同工的效果 。
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