1、小火燒至鍋內(nèi)無水分(有水容易崩油)，鍋內(nèi)倒入少許油，待油冒煙是倒入打散的雞蛋翻炒，雞蛋出鍋備用 。注意不要炒過了，這樣炒出來的雞蛋才會(huì)很嫩，即使9成熟都沒關(guān)系 。
2、鍋內(nèi)再倒入少許油，倒入蒜頭碎爆香 。
3、倒入腌制好的雞丁翻炒至9成熟，倒入木耳絲翻炒2分鐘 。
4、倒入炒雞蛋翻炒2分鐘，倒入1湯勺水(或是雞大腿剩下的骨頭燒的雞湯)，蓋蓋中火燜2分鐘 。
5、放少許鹽和雞精，翻炒拌勻，收干水分(基本上這時(shí)都沒什么水了)出鍋 。
四、補(bǔ)血養(yǎng)顏湯
材料：美國(guó)大杏仁15顆 桂圓8顆 紅棗12顆 枸杞約30粒左右 紅糖1湯匙(15克)清水1000毫升(1升)
做法
1)用刀輕輕輕輕的把桂圓的外皮拍開取出桂圓肉 。(千萬不要用力，否則桂圓的外殼粘在桂圓肉上，還得用手掰開 。)
2)將桂圓肉，紅棗和枸杞用清水洗凈，連大杏仁一起放入砂鍋中，倒入1000毫升的清水，大火煮開后調(diào)成小火，繼續(xù)燉煮20分鐘 。
3)煮好后，趁熱加入紅糖攪勻即可食用 。
五、奶油蒸鳊魚
主料：武昌魚750克，
輔料：牛奶250克，
調(diào)料：大蔥15克，姜5克，鹽10克，豬油5克，植物油110克，黃酒15克，味精5克，豌豆淀粉20克，胡椒粉0克
做法
1.將鳊魚用精鹽5克擦勻魚身內(nèi)外，放在墊有生蔥的碟上，加上姜片，淋上豬油，放入籠內(nèi)蒸熟;
2.取出，傾去原汁，棄掉姜蔥;
3.淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉約40克;
4.燒鍋放油100克，待油燒至6成熱，濺在魚上;
5.利用鍋中余油，濺入紹酒，注入上湯150毫升，用精鹽5克、味精、加入鮮奶;
6.待微滾，用濕淀粉打芡，加上胡椒粉，包尾油10克和勻，淋在魚上便成 。
六、咖喱香雞
主料：雞1200克，
輔料：土豆(黃皮)120克，胡蘿卜100克，洋蔥(白皮)120克，瘦豬肉100克，
調(diào)料：大蔥10克，姜3克，色拉油45克，胡椒粉2克，咖喱15克，醬油30克，黃酒30克，味精10克，香油20克，鹽5克
做法
1.馬鈴薯和胡蘿卜分別切丁裝袋中，高火4分鐘;
2.蔥、姜切末，與馬鈴薯丁、洋蔥丁、肉丁拌勻，加入色拉油及調(diào)料，咖哩粉1包，醬油，紹酒各30克、味精10克、芝麻油20克、精鹽5克 。覆上微波薄膜，高火5分鐘;
3.把所有的材料填入雞腹中，缺口處用針縫合，表皮再抹適量的胡椒粉;
【貧血喝什么湯補(bǔ)血最快】4.盤用高火預(yù)熱7分鐘，放上雞，高火20分鐘，中途翻面1次即可
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