1、蟹棒的原料是各種海水魚魚糜或淡水魚魚糜 。蟹棒不是海鮮 。
【蟹棒的簡介】2、蟹棒，又稱蟹足棒、模擬蟹肉、蟹風味魚糕，是魚糜加工的傳統(tǒng)產(chǎn)品 。蟹棒是模擬阿拉斯加雪蟹的蟹腿肉的質(zhì)感和風味，肉質(zhì)結(jié)實有韌性，具有咸中略帶甜的鮮美海鮮風味，極具仿真效果 。
3、蟹棒是日本于1972年研制成功的一種以狹鱈魚糜為原料的新穎模擬制品，選用色白、彈性好、鮮度優(yōu)良、無特別腥味的魚肉為最好，在日本主要選用海上冷凍狹鱈特級魚糜 。如采用未經(jīng)冷凍的魚糜，為保證后續(xù)工序中魚糜溫度不高于10℃，最好與冷凍魚糜配合使用 。較高級的蟹棒食品，常加15%-20%的真蟹肉 。
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