【做實蛋的方法水的比例】1個雞蛋加入6克水 。做法：準備8個新鮮的雞蛋 ， 雞蛋殼不要完全敲碎 ， 只要敲出一個小孔 ， 然后將雞蛋當中的蛋白和蛋黃倒出 ， 在倒出的蛋液當中加入食用堿4克和水48克 ， 加入適當?shù)柠}調(diào)味之后混合均勻 ， 把混合物再倒回蛋殼中 ， 放到鍋上蒸20分鐘左右即可 。
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