1、燒到一定程度，加入醬油，讓湯汁滾一會(huì)，最后加入2勺白糖，再燒一小會(huì)，就可以了 。
2、用料：五花肉、蔥、姜、蒜、冰糖、花椒、大料、小茴香、干辣椒、老抽生抽調(diào)好的汁 。
3、紅燒肉的做法：將五花肉切成2厘米見方的大塊 。
4、鍋燒熱放油，放入蔥姜蒜花椒大料小茴香干辣椒煸炒出香味 。
5、將切好的五花肉放入鍋內(nèi)煸炒直至肉變色，煸出香味 。
6、鍋內(nèi)做油放入冰糖，改小火 。
7、炒到糖色變成棗紅色，氣泡由大變小 。
8、倒入剛才煸炒的肉，倒入老抽生抽調(diào)好的汁，一碗熱水，改小火慢燉 。
9、湯汁變得濃稠時(shí)加入鹽、少量的冰糖 。
【紅燒肉汁如何調(diào)】10、改大火收汁，迅速翻炒使得每一塊紅燒肉身上都裹滿了濃汁 。
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