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鹵雞爪一般煮的時長

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鹵雞爪一般煮的時長


1、鹵雞爪一般煮15-20分鐘即可 ， 但在鹵制前記得先將雞爪提前焯水 。
2、鹵雞爪又叫鹵雞腳 ， 是以雞爪作為主要食材的家常小菜 。烹制時要注意雞爪本身有膠質 ， 所以鹵好不要浸泡太久 ， 免得鹵湯變稠 。
【鹵雞爪一般煮的時長】3、營養價值：雞爪也稱“雞掌”“雞腳”“鳳爪”“鳳足” 。雞爪多皮、筋膠質大 。常用于冷盤、煮湯 ， 也宜于鹵、醬 。如：鹵雞爪、醬雞爪 。雞爪還廣為商家制作成冷藏真空包裝食品 。質地肥厚的還可煮熟后脫骨拌食 ， 如：椒麻雞掌、拆骨掌翅 ， 皆脆嫩可口 。雞爪的營養價值頗高 ， 含有豐富的鈣質及膠原蛋白 。

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