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基圍蝦要去蝦線嗎

云知道美食百科

一、基圍蝦要去蝦線嗎
【基圍蝦要去蝦線嗎】要
買回來的基圍蝦是要去蝦線的 。把基圍蝦放在太陽底下就可以看到，在基圍蝦的背部有一根長長的蝦線，這個蝦線其實就是基圍蝦的腸子，里面會基圍蝦吃過的食物殘渣，是非常的臟的，所以這時候必須要把蝦線去除 。如果不去除蝦線的話，那么吃起來之后會有沙沙的感覺，不僅不衛生，而且影響口感 。因需要從底部將它一拉，就可以把基圍蝦線扯掉了 。
二、基圍蝦的制作方法有哪些
1.白灼基圍蝦
白灼基圍蝦就是將水煮開之后，加入蔥姜蒜料酒，然后將基圍蝦放入水中煮熟即可 。另外用醬油，醋，味精，蠔油，糖等一些調味料調制成湯汁，然后淋在基圍蝦上，或者是把蝦殼剝掉，肉蘸著醬汁來吃 。
2.油爆基圍蝦
油爆圍蝦其實就是不放水干炒 。在鍋里面多放一些油，然后將處理干凈的基圍蝦放到鍋中去爆炒，加一些調味料就可以，不要加任何一滴水 。火力那也不要開得太大，一般中小火就行，反復的爆炒，直到把蝦炒熟為止，油爆基圍蝦它主要的特點就是蝦肉非常的q彈緊實，特別的香 。
3.蒜蓉基圍蝦
蒜茸基圍蝦一般是蒸著吃的，把基圍蝦處理干凈之后，將起開背，然后把蒜蓉涂抹在蝦背上面，一個個擺好之后放入鍋中去蒸，十分鐘左右就可以蒸好 。蒸好的基圍蝦香氣撲鼻，肉質滑嫩，出鍋之前撒上一些蔥就可以了 。

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