1、豬肉紅肉是指豬瘦肉里脊肉 。紅肉泛指瘦肉，因?yàn)榇蟛糠譃榧t色 。紅肉的顏色來自於哺乳動物肉中含有的肌紅蛋白 。肌紅蛋白是一種蛋白質(zhì)，能夠?qū)⒀鮽魉椭羷游锏募∪庵腥?。
【豬肉紅肉是哪個(gè)部位 豬肉哪個(gè)部位紅肉多】2、紅肉是一個(gè)營養(yǎng)學(xué)上的詞，指的是在烹飪前呈現(xiàn)岀紅色的肉，具體來說豬肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳動物的肉都是紅肉 。
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