【腮肉哪個(gè)部位是肉青，腮幫子里肉多正常嗎】1、肉青就是豬頸肉 。
2、豬頸部的肉，在前腿的前部與豬頭相連處，此外是宰豬時(shí)的刀口部位，多有污血，肉色發(fā)紅，肉質(zhì)綿老，肥瘦不分 。宜做包子、蒸餃、面臊或用于紅燒、粉蒸等烹調(diào)方法 。
3、豬頸部位于豬頸兩邊，因其稀少而珍貴，所以有“黃金六兩”之稱，此部位肉脂如雪花般均勻分布 肉質(zhì)鮮嫩，入喉爽口滑順，口勁適中 。
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